冬季牛肉这样做,暖身暖胃又滋补…红焖牛怎么做好吃?

冬季牛肉这样做,暖身暖胃又滋补…红焖牛怎么做好吃?

钟明龙 2024-12-12 百科资讯 7 次浏览 0个评论

冬天来了,北风那个吹啊,寒气那个重啊,咱们得吃点儿啥来暖暖身子呢?对,就是牛肉!这牛肉啊,虽然有点“硬”,但只要你懂得怎么做,保证你吃得暖洋洋的,连心都是热乎的。

1. 选肉有讲究

首先,你得知道,不是随便什么牛肉都能拿来红焖。得选那种有筋有肉的部位,比如牛腱子、牛肋条,这些地方的肉有嚼劲,又容易焖得软烂。

2. 准备工作不能少

把选好的牛肉切成块儿,然后用清水泡个澡,去掉血水和杂质。泡完后,用开水烫一下,这样肉更干净,炖出来的汤也更清亮。

3. 调料要到位

红焖牛肉的调料可是灵魂所在。你得准备些姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖和一点点的豆瓣酱。

4. 烹饪技巧是关键

把锅烧热,倒点儿油,把葱姜炒香,然后放牛肉进去翻炒。等牛肉变色后,加入料酒、生抽、老抽,再撒点糖,继续翻炒,让牛肉均匀上色。

5. 炖煮过程有讲究

把炒好的牛肉放进砂锅里,加入适量的热水,然后放入八角、桂皮、香叶和花椒。用小火慢慢炖,直到牛肉变得又软又烂。

6. 结尾工作不能忘

等到牛肉炖得差不多了,加点盐调味,再撒上些葱花,一锅香气扑鼻的红焖牛肉就做好了。

7. 暖心提示

吃红焖牛肉的时候,最好配上热腾腾的米饭,那样才够味儿。当然了,如果你喜欢,也可以配点青菜或者土豆,那样就更丰富了。

怎么样,是不是觉得红焖牛肉也没那么难?其实,只要掌握了这些小技巧,你就能在家做出美味的红焖牛肉啦!快试试吧,让寒冷的冬天也变得暖暖的。

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